El alumnado de ESO2 del Montessori Palau Girona, durante el segundo trimestre ha trabajado diferentes procesos tecnológicos. En este caso, centrado en el proceso alimentario.
El proyecto alimentario consiste que el alumnado pueda conocer con profundidad el proceso de elaboración de diferentes alimentos de forma artesanal. En este sentido, el primer paso empieza con una primera investigación sobre los cuatro alimentos que forman parte de este proyecto: el yogur, la soja fermentada, el requesón y el tofu. El objetivo de este pequeño proceso de investigación consiste en la búsqueda por parte de los alumnos del proceso de elaboración de estos productos, así como la recogida en un listado de los ingredientes que serán necesarios para poderlos preparar. Este proceso también incluye el «Going out» para comprar todos los alimentos necesarios para realizar las elaboraciones descritas anteriormente.
Una vez hecha la investigación previa y la compra de los alimentos, los alumnos han trabajado conjuntamente por grupos en la cocina del aula para elaborar los cuatro productos de forma artesanal. Finalmente, para valorar el resultado final, cada grupo ha realizado una cata del producto elaborado con sorpresa y satisfacción por el éxito del resultado.
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